無菌包裝技術(shù)，在無菌的環(huán)境中進行充填和封合的一種包裝技術(shù)。無菌采樣袋出現(xiàn)在上世紀(jì)40年代，應(yīng)用于60年代，發(fā)展于70年代，到90年代中，國外已有許多家生產(chǎn)無菌包裝設(shè)備的公司。
無菌采樣袋的優(yōu)點主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.對包裝食品的殺菌可根據(jù)食品自身的特性和要求來選擇恰當(dāng)?shù)姆椒?，其目的是使食品的色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)成分得以保護，復(fù)合包裝材料和真空狀態(tài)可以使
產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，使食品不用加防腐劑，運輸、倉儲不需冷藏，并可延長其儲存期，便于儲運和銷售。
2.用于無菌包裝的食品與容器是分別進行殺菌的，不讓食品與包裝容器發(fā)生反應(yīng)，減少容器成分向食品中滲透。
3.適用于自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)能省工，利于節(jié)省生產(chǎn)成本。
4.無菌采樣袋符合現(xiàn)在環(huán)保包裝的潮流。無菌包裝材料使用紙質(zhì)，易于降解，有利于保護環(huán)境。由于無菌包裝具有以上優(yōu)點，該技術(shù)目前已被應(yīng)用于食品、飲料、乳制品等多種行業(yè)。
